イエメンのマタリNo,9です。
モカ独特の香り。
モカマタリ イエメン 深煎り １ｋｇ
- 販売価格
- 6,090円（税込み）
- 在庫
- ○
モカ マタリ独特の香りがお勧めです。
焙煎が進むにつれて独特の香りがついてきます。
昔ながらの喫茶店の香り、と感じます。
【味の特徴】
苦みはあまりありません。
ほのかにスパイシーと感じることも。
深煎りですので酸もありません。
マタリの特徴を引き出すのにこの商品は深煎り表記ですが、
もう少し進めていて極深煎りの手前で焼き上げています。
突出した味の表現はありませんが、うまくまとまった
珈琲フレーバーという表現が一番マッチします。
当店としては、美味しい喫茶店の珈琲、とします。
ほっとした味ですので是非ご賞味ください。
【品種の特徴】
イエメンでは高品質種になります。
入荷が不安定で、ご提供できないこともあります。
モカという名称はエチオピア産にもよく使われます。
両国とも、イエメンのモカ港から出荷されていた経緯から
商品名にモカが入ることがあります。
ナチュラル製法（収穫豆を水で洗わず乾燥）で作られています。
古来からの製法によって農家単位で生産されています。
小規模農家からの集積品ですのでロットによって
製品にばらつきがあります。
焙煎前の不良豆のチェックが大切な品種です。
当店では、味に影響のある（発酵豆、虫食い豆、生育不良豆）豆は
取り除きます。他には、味に関係のない豆のカケとか少し形が違うとかは
残して製品化しています。農産品だけに、豆にも個性があるということで、、
小規模農家が生産を続けるモカマタリだからこそ、
消費を支えたいと思っています。
こちらは焙煎豆1kgグラムの商品です。
宅急便６０サイズ以上での発送となります。
100グラムの袋と透明のチャック付き袋で
箱の空き具合を見ながら組み合わせます。
- カテゴリー
- イエメン
- ブランド
- 従量ポイント１０００
軽減税率対象製品です。
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